この発酵ぬかどこ使用。
きゅうりの両端を切り、洗って水分を拭き取る。

ぬかどこの中に埋める。

表面を平らにし、上の袋の部分を綺麗にキッチンペーパーで拭きとる。

封をして冷蔵庫で保存する。

24時間経過、取り出す。

ぬかを綺麗に洗う。

斜め切りにして盛り付ける。