小松菜の煮びたし
筍、油揚げ、豚肉を調味料を入れただし汁で煮、その煮汁に茹でた小松菜を浸けこみました
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毎日の献立生活の為の小松菜料理です
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毎日の献立生活の為の小松菜料理です
鍋にお湯を沸かし
沸騰したら、小松菜を根元からいれ茹でる
柔らかくなったら水に浸け、ざるにとり水を絞り3センチ位に切る
油揚げ、豚肉は湯通し、油揚げは細切り
にする
筍は細切りに切る
鍋にだし汁をいれ
筍、豚肉、油揚げを入れ調味料を加え中火で2,3分煮る
荒熱がとれたら、器に移し小松菜を漬け込む
油揚げ、豚肉の湯通しをする (だし汁の濁りを防ぎます)
小松菜を漬け込む菜は、煮汁の荒熱がとれてから漬け込む
(小松菜の硬さを保つ事が出来ます)
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