ズッキーニはスライサーで薄切りにして塩をふたつまみ振って混ぜて10分おく。

10分たったらズッキーニの水分を絞る。

烏賊は細切りにする。烏賊そうめんの場合はそのままで結構です。

沸騰したお湯に烏賊を入れてサッと霜降りに茹でる。
30秒くらいです。

烏賊をザルにあげて水分を切って冷ましておく。

ボウルにカンタン酢、味噌、すりごまを入れてよく混ぜる。

ズッキーニと烏賊を加えて和える。