柔らかビーフカレー 【リンゴと蜂蜜】
Kiyoハワイ @cook_40152408
圧力鍋でホロホロの牛肉を楽しむビーフカレー。隠し味はやっぱりリンゴと蜂蜜です。
このレシピの生い立ち
ガッツリ牛肉を食べたい、そんな贅沢を味わいたくて1Kgの牛塊を購入。圧力鍋でホロホロに仕上げました。豆板醤で辛さを引き立て、リンゴと蜂蜜でバランスをとってます。複雑な旨味が楽しめます。
柔らかビーフカレー 【リンゴと蜂蜜】
圧力鍋でホロホロの牛肉を楽しむビーフカレー。隠し味はやっぱりリンゴと蜂蜜です。
このレシピの生い立ち
ガッツリ牛肉を食べたい、そんな贅沢を味わいたくて1Kgの牛塊を購入。圧力鍋でホロホロに仕上げました。豆板醤で辛さを引き立て、リンゴと蜂蜜でバランスをとってます。複雑な旨味が楽しめます。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をひいて弱火でにんにく、生姜、豆板醤を炒める。
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- 2
中火にして玉ねぎ、人参、セロリ、カレー粉を加えてじっくり10分炒める。圧力鍋に投入。
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- 3
牛肉のドリップをペーパータオルでふき取り、大きめにカットして塩胡椒をしっかりふる。
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- 4
同じフライパンで牛肉全面にこんがりと焼き目をつけ、圧力鍋に投入。
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- 5
ワインを入れ、ひたひたまで水を加えて沸騰させ、灰汁を取る。
- 6
ベイリーフを加えて圧力鍋で煮る。蒸気が出たら弱火で30分、そのまま冷ます。
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- 7
カレールウ、ケチャップ、ウスターソース、りんご、ハチミツを加えてコトコト20分程度煮る。
-
- 8
最後にバターを加え5分程度煮たら出来上がり。
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- 9
翌日はカレーうどん。 ID19656367
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コツ・ポイント
圧力鍋で牛肉をホロホロに、初めて作る場合は30分程度圧力をかけて、状態を見ながら、硬ければ更に10分づつ圧力をかけてみて下さい。大きな圧力鍋なら全ての工程を圧力鍋1つで可能です。
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