新鮮なアジを購入し、まずはアジフライ用にさばきます。腹ヒレの部分が難しいですががんばります…。

アジが開けたら下味をつけ、バッター液(卵１個+薄力粉大さじ2)につけパン粉をしっかりつけます。
☆の材料

タルタルソース
ゆで卵２個と玉ねぎ1/4をみじん切りにし、ボールにいれ、レモン汁マヨネーズ塩油を混ぜ合わせる。◎の材料

大葉味噌ソースの作り方
大葉をみじん切りにし、白味噌すりゴママヨネーズ水をよく混ぜ合わせる。
■の材料

アジフライをきつね色になるまであげ、丼に盛り付けたら完成です。