●を混ぜ合わせてマスカルポーネクリームを作っておきます。

16等分に分割して丸め綴じ目を下にして並べラップか固く絞った濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとり生地を休ませます。

ガス抜きしながら丸め直した生地を薄くサラダ油を塗るかクッキングシートを敷いた型に詰める。

表面に霧吹きをかけてオーブンの発酵機能で30分2次発酵する。

180℃で予熱したオーブンで15分焼いて冷ます。

箸等で穴を開けて絞り袋を使って②を注入する。

ピュアココアパウダーを振って出来上がり。