豚肉が入るくらいの鍋にお湯を沸かして紅茶を煮出す。

紅茶を取り出し豚肉を入れて弱火で1時間煮る。
豚肉が全部紅茶に浸かった状態を保ってください。

別の鍋に皮をむいてスライスしたしょうが・しょうゆ・酢・みりんを入れておく。

肉に火が通ったら取り出し、そこに入れて転がしながら煮る。
（タレに脂が滲んで、しょうががあめ色に染まるまで）

そのまま常温で冷ます。

レタスを洗って食べやすく切り、お皿に敷いておく。トマトはヘタを取り縦に6等分、かいわれは洗う。

肉の粗熱が取れたら薄くスライスして盛る。

トマトとかいわれも飾る。

取り皿とタレを添えてどうぞ。

タレが余ったら、ゆで卵を漬けたりチャーハンの味付けに使ったりしています。