グルテンフリーの玄米粉自家製パン粉。
misumisu07 @misumisu0722
グルテンなしの玄米粉パンを焼き、すりおろしてパン粉を作ります。
＊小麦パン粉のようなカリッとふんわり感はありません。
このレシピの生い立ち
ずっとやってみたかった玄米粉パン粉をようやく作ってみました。
小麦のパン粉に比べるとかなり固めなのでまた改良したいです。
グルテンフリーの玄米粉自家製パン粉。
グルテンなしの玄米粉パンを焼き、すりおろしてパン粉を作ります。
＊小麦パン粉のようなカリッとふんわり感はありません。
このレシピの生い立ち
ずっとやってみたかった玄米粉パン粉をようやく作ってみました。
小麦のパン粉に比べるとかなり固めなのでまた改良したいです。
アプリでひらく作り方
- 1
☆を合わせて酵母をよく溶かしておきます。
- 2
★をボウルに入れてよく混ぜ、☆を加えて混ぜます。
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- 3
油を加えて混ぜ
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- 4
どろーと流れ落ちるくらいの固さにします。
-
- 5
シリコン型にバターを塗って、生地を流し入れます。
-
- 6
ラップをして温かいところで40〜50分発酵させます。
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- 7
型の上スレスレまで膨らんだらラップをはずして焼きます。
トースター1000wで15分。
オーブンは180度で15分ほど。 - 8
焼けたら竹串チェックし、型から取り出します。
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- 9
米粉100%のパンは、パンと言うよりお餅のような食感です。
-
- 10
適当に割って乾燥させます。
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- 11
乾燥したらおろし金ですりおろします。
写真は100均のパン粉用のおろし器。 -
- 12
あまり日持ちしないので早めに使い切ります。
-
- 13
焼きメンチに使いました。ID:19791027
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コツ・ポイント
米粉パンは日にちを置くとどんどん硬くなるので早めに使い切った方が美味しいです。
ブログにも手順載せてます。
https://www.misublog.com/entry/2016/01/10/094743
つくれぽ
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