シフォン型で作るパン＊無水鍋＊QC使用
そんきっちん @cook_40224272
シフォンケーキの型でパン！難しそうに見えて簡単にふわふわパンが出来ます！エサンテはバターでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
教わったレシピをもとに\( ⍢ )/よく作るので保存用♪
シフォン型で作るパン＊無水鍋＊QC使用
シフォンケーキの型でパン！難しそうに見えて簡単にふわふわパンが出来ます！エサンテはバターでも美味しいです！
このレシピの生い立ち
教わったレシピをもとに\( ⍢ )/よく作るので保存用♪
アプリでひらく作り方
- 1
保温50度でぬるま湯を作る。
- 2
白神こだま酵母にぬるま湯をそそぎ、砂糖(分量外)をひとつまみ加えしばらく置いて、予備発酵させる。白い泡が浮いてきたらOK
- 3
FPドゥーブレードに、強力粉，砂糖，塩，エサンテ，発酵させたこだま酵母を入れ回す。
- 4
注ぎ口からひと塊りになるまで様子を見ながら少しずつ！ぬるま湯を入れる。ひと塊りになったらしばらくこねる。(5分〜10分)
- 5
大ソースパンにクッキングシートをしき、4を入れ、保温50度で20分発酵させる。(2倍くらいに膨らむまで)
- 6
シフォン型の側面と筒にエサンテ(分量外)を塗る。底面には、塗らない！
5を4分割にして、丸めてシフォン型に入れる。 - 7
大フラにシフォン型を入れて6Lシチューパンの蓋をして、保温60°cで20分、発酵させる。
- 8
溶き卵を表面に塗り、IR4で、20分。ひっくり返して、IR8で10分焼く。冷めてから、取り出して出来上がり！
コツ・ポイント
ぬるま湯を注ぐ時は、とにかく様子を見ながらゆっくり、数回に分けて注いで下さい。ぬるま湯の量は白神こだま酵母の場合は水分があるので100〜150ml程度だと思います。
発酵は時期によっては時間がかかります。20分経過後、余熱で置いておいても♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19790601
