鍋に●を合わせて煮立てる。

①の鍋にサバの皮を上にして並べる。

②の鍋に軽い落としぶたをして、弱めの中火で５分ほど煮る。

③の鍋に味噌を溶き入れ、おろし生姜を加えて、煮汁をかけながらさらに３～４分煮る。

長ネギを食べやすい長さに切り、④の鍋に加え入れ、ひと煮する。

サバと長ネギを盛り付け、残った煮汁を煮詰めてサバにかけ、生姜のせん切りをのせる。