今回の材料です。

びん長まぶろをボウルに入れ塩、胡椒で下味を付けます。
（びん長まぐろの水分はふき取ってから下味）

長ねぎは小口切り、大葉は千切りにし、プチトマトは半分に切ります。

醤油、酒、水を器で合わせておきます。

温かいご飯を皿に盛り、長ねぎの小口切りをちらします。

５の長ねぎの上に大葉の千切りを散らします。

フライパンにオリーブ油をひき加熱し２で下味を付けたびん長まぐろを焼きます。

７のびん長まぐろの色が変わったら火を止め余熱で全体に火を通し、６のご飯の上に盛り付けます。

空いたフライパンを綺麗にふき取り、バターを入れます。

バターが溶けたら４を加え少し煮詰めます。
（好みの味に調整）

８のご飯の上に１０をかけます。

１１にプチトマトと残っていた大葉を散らし完成です。