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豆の煮もの(大豆orくらかけ豆)
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豆の煮もの(大豆orくらかけ豆)-レシピのメイン写真

豆の煮もの(大豆orくらかけ豆)

あかしちえみ
あかしちえみ @cook_40099601

なつかしい味わい!
お豆プラス野菜2品位でカンタン調理。
たくさん煮ておいて、箸休めやお弁当に☆
このレシピの生い立ち
和歌山産直市にて、入手したお豆(くらかけ豆)。普通の大豆と同じように”煮る”か”蒸す”と聞き、早速トライ。とにかく豆がモチモチしていて、とてもおいしかったので、この豆を買っては何度か作っています。

なつかしい味わい!
お豆プラス野菜2品位でカンタン調理。
たくさん煮ておいて、箸休めやお弁当に☆
このレシピの生い立ち
和歌山産直市にて、入手したお豆(くらかけ豆)。普通の大豆と同じように”煮る”か”蒸す”と聞き、早速トライ。とにかく豆がモチモチしていて、とてもおいしかったので、この豆を買っては何度か作っています。

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豆の煮もの(大豆orくらかけ豆)

あかしちえみ
あかしちえみ @cook_40099601

なつかしい味わい!
お豆プラス野菜2品位でカンタン調理。
たくさん煮ておいて、箸休めやお弁当に☆
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和歌山産直市にて、入手したお豆(くらかけ豆)。普通の大豆と同じように”煮る”か”蒸す”と聞き、早速トライ。とにかく豆がモチモチしていて、とてもおいしかったので、この豆を買っては何度か作っています。

なつかしい味わい!
お豆プラス野菜2品位でカンタン調理。
たくさん煮ておいて、箸休めやお弁当に☆
このレシピの生い立ち
和歌山産直市にて、入手したお豆(くらかけ豆)。普通の大豆と同じように”煮る”か”蒸す”と聞き、早速トライ。とにかく豆がモチモチしていて、とてもおいしかったので、この豆を買っては何度か作っています。

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材料

8人前
  • くらかけ豆(大豆など) 300g
  • にんじん 1本
  • れんこん 1/3本
  • だし汁 800cc
  • 砂糖 大さじ2
  • 酒 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ2
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作り方

  1. 1

    豆をよく洗い、ざるにあげる。水から沸騰、茹でこぼしを2度おこない(湯をすてる)、更に水を加え沸騰させ鍋のままひと晩おく。

  2. 2

    ザルにひと晩おいて戻った豆をあげ、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒を加え中火で煮る。

  3. 3

    サイコロ状に切ったにんじん、れんこんを加え、豆が柔らかくなるまで弱火で煮る。(約2時間程度)途中何度か水を足す。

  4. 4

    お豆が艶々に仕上がります!

コツ・ポイント

☆晩御飯の片付けの時に仕込む。晩のうちに沸騰させ、ひと晩置くことで煮る時間が短縮。
☆器、にたっぷりとよそってお召し上がりください!!

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あかしちえみ
あかしちえみ @cook_40099601
2014/05/08 03:18に公開
社会人になってから”栄養士免許”を取得したワーキングマザー。食べること、作ること、呑むことが大好き~♪おいしくて、身体によいスピードメニューのヒントはないかと日々考えています。楽しく作って、おいしく食べるコトで人生を豊かなものにしましょう!
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このレシピのキーワード

煮物 お豆 大豆 にんじん れんこん 酒

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