オレンジ風味のガトーショコラ
Happiness Kitchen @cook_40117601
オレンジとショコラは相性抜群！いつもとは違うガトーショコラはいかがですか？
このレシピの生い立ち
いつものガトーショコラを、コアントローやキルシュがなくても、オシャレに。
オレンジ風味のガトーショコラ
オレンジとショコラは相性抜群！いつもとは違うガトーショコラはいかがですか？
このレシピの生い立ち
いつものガトーショコラを、コアントローやキルシュがなくても、オシャレに。
アプリでひらく作り方
- 1
Aビスケットと胡桃はビニール袋に入れて麺棒で砕く。溶かしバターを入れてひとまとめにし、型の底に押し付けながら満遍なく引く
-
- 2
ボウルにチョコ、バター、牛乳を入れて湯煎にかけて溶かす。粉類は合わせてふるっておく。卵は卵黄と卵白に分ける
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- 3
卵黄は半分量の砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせる。2、のチョコ、粉類を合わせる
-
- 4
ブランデー、オレンジ果汁、オレンジの皮のみじん切りを続けて混ぜ合わせる
-
- 5
卵白に残りの砂糖を入れて、角が立つまで泡立てる。
オーブンを180℃に予熱する - 6
4.に、5をひとすくい入れ、しっかりと混ぜ合わせる。混ざったら、残りの5を加えて切るように混ぜ合わせる。
- 7
型に生地を流し込み、まわりをトントンと叩いて空気を抜く。オーブンの天板に耐熱皿を置き、その上にのせる。天板にお湯を入れる
- 8
180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら型から取り出し、粉砂糖、スライスオレンジを飾る
コツ・ポイント
粉類はきちんとふるっておきます。ガトーショコラの甘さは、使用するチョコレートで変わります。ビターなら、砂糖を10g多くすると美味しいです。蒸し焼きにすると、しっとり仕上がります。冷蔵庫で一晩休ませると美味しくなります。
つくれぽ
看護師、ABCクッキングスクールのパン師範&お料理コース修了。ナチュラルフードコーディネーター、パンマイスター、飾り巻き寿司1級インストラクター、パンマイスター飾り巻き寿司、パン、のお教室「Happiness Kitchen〜お花と美味しいもの」を開いています。
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