サバに塩こしょうを振り、焼きます。グリルで焼いてもフライパンで焼いても大丈夫です。

オリーブオイルで細かく切った野菜を弱火で炒めましょう。オイル足りなければ足します。魚を焼きながらの場合は焦がさないでね♪

野菜に火が通ったら中強火にして瞬間で加熱します。そこに水を少々加えて火にかけ、乳化させます。魚にソースがよく絡みます。

塩こしょうで味を整え、フライパンに魚を放り込みソースを絡めましょう。

なんちゃってフレンチの完成です。