ヘルシー茄子のはさみ揚げ(^o^)
背高のっぽのNao @cook_40107223
ひき肉が少しでも、ちゃんと美味しいはさみ揚げを作れまぁす(^o^)しかも、ヘルシー！
このレシピの生い立ち
揚げ茄子が大好きで、作りました！揚げ物ですが、えのき茸や高野豆腐が入ってるので、ヘルシーです。子供も大好きです。レンコンの歯ごたえも楽しめます(^^)
ヘルシー茄子のはさみ揚げ(^o^)
ひき肉が少しでも、ちゃんと美味しいはさみ揚げを作れまぁす(^o^)しかも、ヘルシー！
このレシピの生い立ち
揚げ茄子が大好きで、作りました！揚げ物ですが、えのき茸や高野豆腐が入ってるので、ヘルシーです。子供も大好きです。レンコンの歯ごたえも楽しめます(^^)
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- 1
玉ねぎをみじん切りにして、ボウルに入れる。
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- 2
1の中に、えのき茸をみじん切りにして加える。
-
- 3
2の中に、粗めのみじん切りにしたいなぁ〜レンコンを加える。
-
- 4
お湯で戻した高野豆腐を、みじん切りにして、3に加える。
-
- 5
4の中に、豚ひき肉を加える。
-
- 6
5の中に、★を全て入れる。
-
- 7
6をよく混ぜ合わせる。
-
- 8
茄子を縦に半分に切る。半分に切った茄子に、下手に向かって、切り込みをいれる。ボウルに水をはって、茄子のアク抜きをする。
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- 9
水にさらして、アク抜きをした茄子の水気をキッチンペーパーでふきとり、切り込みを入れた内側と周りに片栗粉をつける。
-
- 10
7のたねを、切り込みを入れた間にはさみ入れる。たねを入れ終わった茄子の周りも軽く片栗粉をまぶす。
-
- 11
170〜180度の油で揚げる。
-
- 12
揚がったら、お皿に盛る。醤油やポン酢で食べる。
-
コツ・ポイント
茄子とたねが別々にならないようにします。片栗粉がのりの役割をします。心配の時は、楊枝を刺してもいいと思います。
つくれぽ
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