ボウルに水を張り、切り干し大根の15分程浸して戻しておく。その後手でぎゅっと絞って水気を切り、食べやすい大きさに切る。

人参は細切りにする。
油揚げはキッチンペーパーで力強く押さえつけて油抜きをする。その後細切りする。

鍋に大さじ1程度の油をひき、切り干し大根をばらすように炒めたら、人参と油揚げも簡単に炒める。

③に☆を投入し、ときどきかき混ぜながら、煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
お皿に盛り、ごまを振り掛ける。