★をホームベーカリーに入れ、ドライイーストを専用の場所にセットして1次発酵までお任せする。

フィンガーテストをして穴が塞がらなければ、穴を下にして台の上に取り出す。

両手のひらで軽く押さえてガス抜きし、上下左右三つ折りし、閉じ目を下にして丸める。

重量を量り6等分し丸めたら、濡れぶきんをして15分ベンチタイム。

閉じ目を上にして軽く押さえて平らにし、上下左右三つ折りをして、閉じ目が内側になるように二つ折りにし、生地を合わせる。

台の上で転がして25cm位までのばし、リング状に成型する。
濡れぶきんをして30分ベンチタイム。

茹で上がったらすぐに焼き始められるように、オーブンを190℃に温め始める。

フライパンに湯を沸かし（水1リットルに対して砂糖9g）、沸騰したら弱火にし、片面30秒ずつゆでる。

網ですくい水気を切り、閉じ目を下にして天板に並べる。

190℃で21分焼く。
途中で天板の向きを変える。