ナスと舞茸・豚肉炒め・ホッとする味

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

身のしまった美味しそうなナスが出回りましたね(^ ^)
このレシピの生い立ち
ナス好きなので、いろんな食べ方してます(^ ^)

ナスと舞茸・豚肉炒め・ホッとする味

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材料

  1. ナス ２本
  2. 舞茸 １パック
  3. 豚バラ肉（部位はどこでもOK） 300グラム
  4. ☆ニンニク １片
  5. ☆しょうゆ 大さじ１
  6. ◎みりん 大さじ１と半分
  7. ◎しょうゆ 大さじ１弱
  8. ◎オイスターソース（隠し味） 小さじ１

作り方

  1. 1

    ナスのカット。水にさらします。

  2. 2

    ナスのカット。

  3. 3

    舞茸は大きくほぐします。

  4. 4

    豚バラ肉はカットしてボールに入れる。

  5. 5

    ４に、ニンニク・しょうゆを加えなじませる。

  6. 6

    熱したフライパンに、少量のオイルを引き５の豚肉をバラして投入。豚肉から脂が出てくるのでオイルは少量にします。

  7. 7

    豚肉は一度皿に取り出し、同じフライパンでナスを投入。中火にしてナスからの水分で火を通していきます。

  8. 8

    舞茸投入。◎投入し、ナスや舞茸に味を染み込ませていきます。

  9. 9

    豚肉を再投入し、完全に火を通します。

  10. 10

    出来上がり♬

コツ・ポイント

手順６》豚肉は８分の火の通りにし、合わせた時に完全に火を通すようにする。
手順７》①油の摂取を抑えたいのでナスから出る水分を上手に使います。なので火力は中火で。
②豚から出る旨味を逃さない為に、フライパンはそのまま使います。
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《お弁当作り９年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら～。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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