『ハラール料理』茄子チキン甘口醤油添え
あかりのパパ @cook_40264224
インドネシア料理によくみかける甘口醤油添え。今回はスタミナ満点の鶏肉と茄子をコラボ。簡単・ボリューム感あり！
このレシピの生い立ち
友人のインドネシア人から甘口醤油（ケチャップマニス）をいただいた。濃厚な、みたらし醤油みたいな味です。ただし、日本の醤油と違い、かなり甘いです。煮込み料理などに甘みが欲しいときに使ってます。隠し味として重宝しています。
『ハラール料理』茄子チキン甘口醤油添え
インドネシア料理によくみかける甘口醤油添え。今回はスタミナ満点の鶏肉と茄子をコラボ。簡単・ボリューム感あり！
このレシピの生い立ち
友人のインドネシア人から甘口醤油（ケチャップマニス）をいただいた。濃厚な、みたらし醤油みたいな味です。ただし、日本の醤油と違い、かなり甘いです。煮込み料理などに甘みが欲しいときに使ってます。隠し味として重宝しています。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は皮をはいで、輪切りし、水の中で灰汁を除きます。鶏肉は一口サイズを切って、塩コショウを適量かけます
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- 2
フライパンにサラダ油を熱し、【1】の鶏肉を皮を下にして５分ぐらい焼きます。
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- 3
皮面がこんがり焼けたら裏返し、茄子を入れて、茄子の両面を５分ぐらい焼きます
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- 4
弱火にして、ケチャップマニスをかけ、具材を転がしながら、２分ぐらい煮詰めたら完成。
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- 5
器に盛って薬味を乗せて、熱々のご飯のおかずにピッタリです。
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- 6
今回、使ったケチャップマニス・甘口醤油はこれ！黒大豆からできたインドネシアで最も有名なブランド(Bango)です。
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コツ・ポイント
トロトロ感があるため、最初から入れるじゃなくて、最後の仕上がりに入れるのはコツです。日本では、アジア・エスニック食材のお店や通販など購入できます。
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