ほんのり甘く夏らしい冷たいコーン豆腐
ごんた５ @cook_40063408
夏の旬野菜の代表でもある コーンの入った夏らしい豆腐を作ってみました！！
このレシピの生い立ち
別レシピで作った「クリームチーズ豆腐」を応用し、今回ｵﾘｼﾞﾅﾙでコーンポタージュとコーンたっぷり使った ほんのり甘い「コーン豆腐」を作ってみました。
ほんのり甘く夏らしい冷たいコーン豆腐
夏の旬野菜の代表でもある コーンの入った夏らしい豆腐を作ってみました！！
このレシピの生い立ち
別レシピで作った「クリームチーズ豆腐」を応用し、今回ｵﾘｼﾞﾅﾙでコーンポタージュとコーンたっぷり使った ほんのり甘い「コーン豆腐」を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
絹ごし豆腐をキッチンペーパーにくるみ、重石を載せ
約1時間ほど水切りをします。 -
- 2
← その間にコーンポタージュと豆乳を1～2分弱火にかけゆっくり混ぜ合わせます。
-
- 3
その後火を切り、ゼラチンをいれ泡たて器でよく泡立ててください。
◆その後 粗熱を冷ましておいてください。 -
- 4
①で水切りした絹ごし豆腐をこし器で濾す(しなくてもOK) 粗熱をとった③と よ～く混ぜ合わせます。
-
- 5
このとき豆腐の“だま”がなくなるまで良く混ぜ合わせてください。
◆豆腐を冷やす器は先に熱湯消毒しておいてください。 - 6
④を消毒したタッパーなどの器に流し込み、それの空気をぬくため何度か器をテーブル上でトントンしてください。
- 7
その後 お好みで粒コーンを入れ 冷蔵庫で約3時間前後 冷やせば出来上がり！
-
- 8
つけ汁は だし醤油とスィートコーンの汁を鍋に入れ 弱火で火と煮立ち。 粗熱を取って冷し 豆腐にかければOK！
-
コツ・ポイント
◆水切りした豆腐はこし器で濾さなくても、
良く混ぜ合わせれば問題なし！
つくれぽ
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