油揚げはお湯をかけて油抜きした後、短冊切りにします。

豚バラ肉は2〜3cmくらいの食べやすい大きさに切っておきます。

フライパンに油をひいて熱し、2の豚バラ肉を入れ、コショウを振った後、塩麹としょうがをいれてさらに炒めます。

豚バラ肉が白っぽく火が通ってきたら、フライパンの端に肉を寄せて、残りのスペースで油揚げを炒めます。

油揚げの表面に少し焼き目をつけたら、もやしとラー油を入れて炒めます。

もやしに火が通ったら完成です。
火を止めてお皿に盛り付けます。