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茄子のタタキ
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茄子のタタキ-レシピのメイン写真

茄子のタタキ

HAREL
HAREL @cook_40054656

鰹の代わりに、茄子が代打で登場!!
このレシピの生い立ち
鰹以外の美味しい食材をタタキにしたかったので。

鰹の代わりに、茄子が代打で登場!!
このレシピの生い立ち
鰹以外の美味しい食材をタタキにしたかったので。

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HAREL
HAREL @cook_40054656

鰹の代わりに、茄子が代打で登場!!
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材料

2人分
  1. 大葉 10枚
  2. 玉ねぎ 1/5個
  3. 生姜 1カケ
  4. ミョウガ 2個
  5. 茄子 3個
  6. ぽん酢 大さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子以外の野菜を千切りにして、水に漬けシャキッとさせた後、しっかり水気を切る。

    • 茄子のタタキ作り方1写真
    • 茄子のタタキ作り方1写真
  2. 2

    ナスを半分にカットし、表面に切り目を入れて水に漬けてアク抜きした後、油で揚げ焼きにする。

    • 茄子のタタキ作り方2写真
    • 茄子のタタキ作り方2写真
  3. 3

    ナスをカットして皿に盛り、
    その上に、晒しておいた野菜を盛り、
    ポン酢をかけて完成。

    • 茄子のタタキ作り方3写真

コツ・ポイント

茄子は火を通し過ぎず、サクッと揚げてください。

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HAREL
HAREL @cook_40054656
2014/07/02 13:24に公開
ゆるいペスコベジタリアンです。ボチボチマイペースに(๑ت๑)
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