鰹の代わりに、茄子が代打で登場！！このレシピの生い立ち鰹以外の美味しい食材をタタキにしたかったので。
茄子以外の野菜を千切りにして、水に漬けシャキッとさせた後、しっかり水気を切る。
ナスを半分にカットし、表面に切り目を入れて水に漬けてアク抜きした後、油で揚げ焼きにする。
ナスをカットして皿に盛り、その上に、晒しておいた野菜を盛り、ポン酢をかけて完成。
茄子は火を通し過ぎず、サクッと揚げてください。
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