卵白を固めのメレンゲにしておく。

バター、砂糖、卵黄、酒粕をボウルに入れ、よく混ぜ合わせ、酒粕を入れ、さらに混ぜ合わせる。

②に、小麦粉とベーキングパウダーを加え、切るようにまぜる。

③にメレンゲを1/3加え、しっかりあわせる。

さらに、1/3を加えさっくり混ぜ、残りの1/3を加え軽く混ぜる。

型に流し入れ、オーブン180度で45分焼く。
竹串をさし、焼き具合を確認する。