作り方
- 1
鶏皮と鶏レバーとねぎを食べやすい大きさに切り分ける。
- 2
弱火で鶏皮を炒め、油を出す。それからレバーとねぎを炒める。
- 3
鶏皮を取り出し、余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。それから酒、醤油を回し入れ、砂糖を投入し具と絡める。
- 4
とっておいた鶏皮と３を混ぜて完成。
コツ・ポイント
焼いた鶏皮をタレで煮るとグニョグニョになってしまいます。しっかりカリカリに焼いてから別置きし、最後に混ぜるとよいです。
味が決まりやすいので、豪快かつ大雑把に味付けしていただいて構わないかと思います。
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