紫芋deスイートポテトパイ
生クリームとラム酒がいい仕事しています！
自分で言うのもなんだけど、
コレ絶品～( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
間違って紫芋を買ってしまったので、消費メニューで考えました。
紫芋deスイートポテトパイ
生クリームとラム酒がいい仕事しています！
自分で言うのもなんだけど、
コレ絶品～( ﾟ∀ﾟ)ﾉ
このレシピの生い立ち
間違って紫芋を買ってしまったので、消費メニューで考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜準備＞
・オーブンは２００℃に余熱する
・パイシートは芋を茹でる頃に冷凍庫から出す
・仕上げ用卵黄に水を混ぜておく - 2
さつま芋は厚めに皮を剥き、水に２０分さらす
鍋にさつま芋とひたひたの水を入れ、さつま芋が軟らかくなるまで茹でる -
- 3
茹であがったらお湯を捨て、熱いうちにマッシャー等で潰す（フープロで潰せばより細かく潰せます）
-
- 4
さつま芋が熱いうちに小さく切ったバターを混ぜ、バターが溶けたら砂糖を加えてよく混ぜる
-
- 5
生クリームとラム酒を加え、最後に卵黄を加えてよく混ぜ合わせる
シナモンはお好みでどうぞ（入れすぎない方がおいしい気が？） -
- 6
冷凍パイシートは半解凍の状態で横長に置き、縦３等分に切る（６枚できる）
６枚のうち２枚のみ斜め細切りにしておく - 7
パイシートの縁を５ｍｍ強残しさつま芋フィリングをのせる
（４つ分出来ます） - 8
細切りにしたパイ生地の両端に溶き卵を付け、格子状になるようにさつま芋に被せる
端（縁）は軽く押さえて生地に貼りつける -
- 9
パイ生地とさつま芋フィリングに溶き卵を塗る
余熱したオーブンで１５～２０分焼く -
- 10
完成～♪
パイから油がたくさん出るので、キッチンペーパーにのせて冷ますと、少しだけカロリーダウンになります(*^^)v -
- 11
成型は好きな形でOK
上に被せる生地はパイシートが半解凍の状態でクッキングシートで挟み麺棒で軽く押して伸ばすと使いやすい -
- 12
さつま芋フィリングが余ったら、丸めて卵黄を塗って焼けばスイートポテトになります(*^_^*)
コツ・ポイント
被せる分のパイシートは溶けてくると伸びるので、長さが足りなかったら引っ張って伸ばしちゃって！（笑）
今回は発酵バター入りの冷凍パイシートを使いましたが、コレかなりお勧め☆
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