玉ねぎと椎茸は薄切り、ごぼうは斜め薄切り。蕗は食べやすい大きさに切る。

豚肉は酒と片栗粉を揉み込んでおく。

フライパンに油を熱し、玉ねぎ、とごぼうを入れ塩を振りしっかり炒める。

しんなりしたら、椎茸、蕗を入れて炒める。

野菜をフライパンの端によけてお肉を入れて炒める。

肉の色がかわったら、酒、醤油、みりんをいれて全体に味を馴染ませる。仕上げにごま油を入れ混ぜる。

器に盛り完成。