長ネギをみじん切り、生姜は擦り、鶏の挽き肉と片栗粉、酒、醤油を一緒に混ぜる。

油揚げを半分に切り、生卵を入れて爪楊枝で閉じる

タケノコ、人参を食べやすい大きさに切る

砂糖、酒、醤油、ダシを入れた煮汁に人参、タケノコ、卵の油揚げ詰め、鶏の肉団子を一緒に煮る。