れんこんは皮をむき、0.5cm幅の輪切りにして5分ほど塩水（分量外）にさらし、水気をきる。しいたけの軸を切る。

豚肉をボウルに入れ、薄力粉、塩、あらびき黒こしょうをまぶす。Aを混ぜ合わせる。

フライパンにBを入れて中火で加熱する。マヨネーズが少し溶けたら1を加えて焼き色をつける。

片面に焼き色がついたら2を加えて炒める。豚肉に焼き色がついたら合わせたAを加えて強火でとろみがつくませ炒め合わせる。