作り方
- 1
ボウルに刻んだチョコレートと無塩バターを入れて湯煎にかけて溶かす
-
- 2
卵黄と卵白に分けて
卵黄にグラニュー糖90g
卵白にグラニュー糖100g入れる -
- 3
卵白とグラニュー糖を混ぜてメレンゲを作る
角が立つくらい混ぜて
冷蔵庫に入れておく -
- 4
卵黄とグラニュー糖を
白っぽくもったりするまで混ぜる -
- 5
4に湯煎で溶かした
チョコとバターを加えて
混ぜる -
- 6
5にメレンゲの半量加えてメレンゲを潰さないように、サックリ切るように混ぜる
-
- 7
小麦粉とココアを
振るい入れて混ぜ、
生クリームも加えて混ぜる -
- 8
残りのメレンゲも
加えてサックリ混ぜる -
- 9
型に流しいれて
空気を抜くために
軽く持ち上げて
落として空気を抜く -
- 10
180度に温めたオーブンで45分焼く
串を刺して
何もついてこなければ焼きあがり冷蔵庫で一晩冷やして食べて下さい
-
コツ・ポイント
メレンゲを角が立つくらいに
きちんと混ぜる
メレンゲを加えるときは
さっくり切るように混ぜる
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