ナスは半分に切ってから半月切り。エリンギは適当なサイズに切る。

玉ねぎを切る。
繊維に向かって垂直に切ると細胞が壊れて、栄養が摂れるようになるので、いいみたいです。

にんにくをスライスする。

フライパンに多めに油をしく。

フライパンにナスとエリンギを入れて炒める。しんなりしてきたら火を止める。

鍋に油をしいて、にんにくを入れて弱火にして香りを出す。

香りが出たら、玉ねぎを入れて炒める。

できる人は工程5と同時進行でやると時短になります。

炒めたナスとエリンギを鍋に加えて、さらに軽く炒める。

トマト缶、水、コンソメ、砂糖、ローリエを加えて10分間弱火で煮る。

ローリエを取り除き、ケチャップとウスターソースを加えてよくかき混ぜて完成！
お好みでバジルを振りかけてもOk!!

煮込み豆腐ハンバーグに使用。

ピザトーストにも。