りんごはお好みの大きさに切る。角切りでも、くし形でもOK。皮をつけたままにするとほんのりと赤い色がつきます。

塩をほんの少しりんごにまぶし5分放置。水分が出てきます。

弱火にかけ、蓋をしてじっくりと煮る。焦げ付かないように気をつけて。りんごからの水分だけで火を通します。

柔らかくとろけるほど煮たら出来上がり。