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米麹から作る甘酒♪
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米麹から作る甘酒♪-レシピのメイン写真

米麹から作る甘酒♪

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

「米麹」人気検索トップ10入り&ニュース掲載感謝♪発酵食品の麹を使ってます。酒粕ではないのでノンアルコールで優しい味です
このレシピの生い立ち
冷え性なので、あったか~い甘酒が飲みたくなりますし、来客にもたまに出すとちょっと驚かれて嬉しいです。
上にグラノーラをトッピングしたり、食後もうちょっと何か・・・ってときでも意外といけます。

「米麹」人気検索トップ10入り&ニュース掲載感謝♪発酵食品の麹を使ってます。酒粕ではないのでノンアルコールで優しい味です
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上にグラノーラをトッピングしたり、食後もうちょっと何か・・・ってときでも意外といけます。

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キッチンひろば
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「米麹」人気検索トップ10入り&ニュース掲載感謝♪発酵食品の麹を使ってます。酒粕ではないのでノンアルコールで優しい味です
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上にグラノーラをトッピングしたり、食後もうちょっと何か・・・ってときでも意外といけます。

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冷え性なので、あったか~い甘酒が飲みたくなりますし、来客にもたまに出すとちょっと驚かれて嬉しいです。
上にグラノーラをトッピングしたり、食後もうちょっと何か・・・ってときでも意外といけます。

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材料

  • 米麹 200g(1袋)
  • お米 1合
  • 水 おかゆ1合分の量(普通炊きの3合分程度)
  • 塩 小さじ1/2程度
  • 生姜(すりおろし) 10g程度
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作り方

  1. 1

    お米を洗い、分量の水で「おかゆ」モードで炊く。

  2. 2

    炊けたら炊飯器から釜を外し60度まで温度を下げ、米麹を崩しながら入れまぜる。

  3. 3

    炊飯器に入れ、蓋をあけ、ふきんをかけ「保温」しておく。

  4. 4

    麹をいれて保温を開始してから10時間ほどで完成。
    冷蔵庫や冷凍庫で保存可能。

  5. 5

    飲むときは、2倍強に薄め、塩、生姜をお好みで入れどうぞ。

コツ・ポイント

途中2~3回はかき混ぜ合わせてください。
炊飯器を10時間使わない時で途中に自分がかき混ぜることができる時というのを考えてスタートしてください。(これがなかなか・・・)

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2014/07/07 04:11に公開
夫と長女(21才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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このレシピのキーワード

しょうが 米麹 米

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