長さ15センチ以上、幅３センチ程の笹の葉を見つけたら、３０枚（３枚一組です）集め、ざっくり水洗いします。

洗った笹の葉を、５分程茹でます。
茹でたら冷水にさらしておきます。

タコ糸を７０センチほどの長さで１０本、切っておきます。

蒸し用の湯を沸かし、蒸し器に濡れ布巾を敷きます。
蒸し上がった生地を搗く為のすり鉢、すりこぎを水に浸けておきます。

この写真は、砂糖のみの生地の為白いですが・・砂糖（と黒糖）、塩、上新粉に少量づつの水を加え、混ぜ合わせる。

これくらいの緩さになります

濡れ布巾を敷いた蒸し器に、生地を流し入れ、蒸気のたった蒸し器で２５分蒸します。

蒸している間に、笹の葉を拭き、３枚一組で写真のように組み合わせ、準備しておきます。

蒸し上がった生地をすり鉢に取り出し、熱いうちにすりこぎに水を付けながら、手水をとって返しながら搗きます。

少し冷めてきたら、一気に手で捏ね、全体が柔らかくまとまったら、１０等分します。

片栗粉を手に取りながら、生地をちまきの形に整えます。
ここまでは生地が冷めきってしまわないうちに一気に仕上げます。

こうして、３枚重ねた笹に生地を乗せ、手前から笹を巻きつけていきます。

先端部分に、タコ糸の中央部を持っていき、２回しっかり巻きつけた後、糸の両端をそれぞれ右回り左回りでらせん状に巻きます。

笹の付け根部分で巻き終わり、また、２回ほど巻き付けて、ほどきやすいように糸を縛ります。

これで出来上がりですが、もう一度蒸し器に入れて３分ほど蒸すと、表面の片栗粉が馴染み、笹の香りも移り、更に美味しくなります

手間はかかりますが（１時間以上の）折角ですから、黒糖入りも作ると、本格的な気分が味わえます。