ナスのオリーブオイル焼き
seasenmama @cook_40174657
とろっと柔らかいナスの食感がたまらない♡ペロリと食べられちゃいます♡
このレシピの生い立ち
以前友達の家でごちそうになり教えてもらったレシピです。それまで進んで食べる程ではなかったナスが一気に好きになりました♡
ナスのオリーブオイル焼き
とろっと柔らかいナスの食感がたまらない♡ペロリと食べられちゃいます♡
このレシピの生い立ち
以前友達の家でごちそうになり教えてもらったレシピです。それまで進んで食べる程ではなかったナスが一気に好きになりました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦半分に切り、皮面に格子状の切れ目を入れる。
-
- 2
ボールに水を入れてナスを少しの間浸しアク抜きをする。アク抜きしたらキッチンペーパーでしっかり水気を取る。
- 3
熱したフライパンにオリーブオイルを底面が見えないくらい多めに入れる。
- 4
オリーブオイルが温まったらナスを身側から並べ入れ焼く。
- 5
焼き色が付き始めたらひっくり返して皮面も焼く。この時にオリーブオイルが残っていないようなら少し加えて下さい。
- 6
ナスがくたっとなるまで何度か返しながら両面しっかり焼く。
-
- 7
焼けたらお皿に取りだし並べ、おろし生姜とさしみ醤油をお好みの量かけて完成です☆
コツ・ポイント
オリーブオイルをナスにしっかり吸わせるのがコツです☆ナスはオイルなど吸いやすいですが、火が通るにつれて余分なオイルは出てきます。以外とあっさり食べられます♪
あと、アク抜きの後の水分の拭き取りはしっかりと！油はねの原因になります。
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