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塩豚(肩ロース)
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塩豚(肩ロース)-レシピのメイン写真

塩豚(肩ロース)

山田工務店
山田工務店 @cook_40039725

わんこmamaさんの塩豚を参考にさせていただきました。

このレシピの生い立ち
わんこmamaさんの塩豚にハマりにハマってしまいまして。
レシピID:17481545を参考に、塩分濃度をいろいろ調節して試してみました。

わんこmamaさんの塩豚を参考にさせていただきました。

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レシピID:17481545を参考に、塩分濃度をいろいろ調節して試してみました。

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塩豚(肩ロース)

山田工務店
山田工務店 @cook_40039725

わんこmamaさんの塩豚を参考にさせていただきました。

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わんこmamaさんの塩豚にハマりにハマってしまいまして。
レシピID:17481545を参考に、塩分濃度をいろいろ調節して試してみました。

わんこmamaさんの塩豚を参考にさせていただきました。

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レシピID:17481545を参考に、塩分濃度をいろいろ調節して試してみました。

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材料

  • 豚肩ロースかたまり肉 1塊
  • 塩 肉の重量の3%
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作り方

  1. 1

    肉にまんべんなく塩を擦り込む

    • 塩豚(肩ロース)作り方1写真
  2. 2

    ラップに包んで密閉して冷蔵庫で5〜7日寝かせる

    • 塩豚(肩ロース)作り方2写真
  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

塩加減はお好みでそれぞれ調節してください。
私は3%が一番扱いやすいです。
茹でてそのまま食べてもよし、またいろいろなお料理に使えます。

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山田工務店
山田工務店 @cook_40039725
2009/11/13 10:33に公開
辛党です。
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このレシピのキーワード

豚肩ロース肉 かたまり肉

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