スルメイカと大根の煮物
アキハル☆IROAS @cook_40264425
スルメイカには、ゴロがあるので、さっぱりな味付けをしたあと、ゴロで深みを出しました。
このレシピの生い立ち
今高いイカが特売で安くなっていたため。
スルメイカと大根の煮物
スルメイカには、ゴロがあるので、さっぱりな味付けをしたあと、ゴロで深みを出しました。
このレシピの生い立ち
今高いイカが特売で安くなっていたため。
作り方
- 1
イカをよく洗い、ゴロと頭の部分を分けます。
- 2
胴体の中に指を入れ不純物(内臓)と、骨を抜き取ります。
- 3
ゴロに付いている不純物(内臓)や墨をしっかり取ります。
- 4
ゴロとゲソ部分を切り分け、ゲソ側にある、口と目玉を取り、ゲソの吸盤は包丁で削ぎ落とします。
- 5
鍋に、水、酒、みりん、醤油、砂糖を煮たたせ、短冊に切った大根をいれ人煮たちさせます。
- 6
イカの胴体は、輪切りにきり、ゲソは、2つに分けて鍋に投入し、軽く火を通します。
- 7
ゴロは、ボールの中で袋を潰してから、鍋にいれ、軽く人煮たちさせます。
あまり煮詰めると、固くなるので、気を付けて下さい。
コツ・ポイント
味が薄い場合は、めんみを入れると締まります。
気楽にパートをしてます。好きな料理と少し太りぎみの旦那さんの健康管理を考えてレシピを考えています。減塩には、常に心掛けていますが、低糖質レシピが作れるようになりたい。あまり上手に節約出来てませんが、節約レシピが大好きです。
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