簡単☆アンチョビトマトリゾット☆本格的
hiro2690 @cook_40246039
リゾットは作り方の基本をマスターすれば、たくさんのバリエーションが楽しめる料理です☆
このレシピの生い立ち
米の使い方の幅を広げたいとおもい作ってみました。
簡単☆アンチョビトマトリゾット☆本格的
リゾットは作り方の基本をマスターすれば、たくさんのバリエーションが楽しめる料理です☆
このレシピの生い立ち
米の使い方の幅を広げたいとおもい作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アンチョビを２mm幅に切る。
にんにくはみじん切りする。 - 2
フライパンに半量のオリーブ油と、にんにくを入れ弱火にかけ、香りが立つまで炒める。
(にんにくが焦げない程度の火加減で) - 3
米を加え透き通るまで炒めたところで、トマト水煮と水を加えて時々混ぜながら水気が少なくなるまで20分程度煮る。
- 4
アンチョビ、残りのオリーブ油を加え、塩、こしょうで味を調え、パセリをちらしたら出来あがり。
コツ・ポイント
煮ている途中で水が少なくなったら足して下さい。出来上がり時に、固めのお粥位になる水分量が目安です。
米の固さは、少し固いかなと思った頃、米を半分に割って中心が少しだけ白っぽいタイミングです。
アンチョビを入れる事で旨味と味の幅が出ます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19794769
