かぼちゃは２センチ角くらいに切り、耐熱容器に入れてふんわりラップをして２～３分、竹串がスッと通るまで加熱します。

小麦粉とシナモンを合わせてふるっておく。

熱いうちにボールに入れ、泡だて器で細かくつぶし、牛乳を加えてペースト状にします。かぼちゃの様子を見て牛乳の量をきめる。

オーブン予熱１８０度にセットする。

砂糖の1/3、卵黄、サラダ油、水の順に加えて泡だて器でよく混ぜます。

ふるった粉類を加え、泡だて器でなめらかになるまでさらに混ぜます。少し硬めになりますが気にしない！

角がツンとたつ、しっかりしたメレンゲを作ります。ここでメレンゲがしっかりしてないと失敗してしまいます。

５に６のメレンゲを1/3の量を加え泡だて器で全体が合わさるようによくまぜます。

残りのメレンゲを加えゴムべらで泡をつぶさないように手早くむらなく混ぜ合わせます。

紙コップに流しいれ180度で２５分焼きます。焼き足りないときは追加してください。