鶏もも肉は1枚を一口大に切り塩、コショウをふってすり込む。ビニール袋に①を入れて鶏もも肉を入れて揉み込む。

そのまま1時間以上おく。フライパンにオリーブ油を中火で熱し鶏もも肉を皮目を下にして並べ両面をこんがり焼く。

焼き色がついたら蓋をして弱火で4分程蒸し焼きにする。皿に盛って塩、コショウをふる。