フライパンで作るフワっ♡モチっ石窯風ピザ
しっとり♡ふわ♡モチ♡ナポリピザのマルゲリータ♪生地作りは、ひと手間だけど焼き時間は短くてフライパン＆グリルで簡単です♪
このレシピの生い立ち
ふわふわの石窯ピザを自宅でいただきたくて！試行錯誤を重ねました♡
フライパンで作るフワっ♡モチっ石窯風ピザ
しっとり♡ふわ♡モチ♡ナポリピザのマルゲリータ♪生地作りは、ひと手間だけど焼き時間は短くてフライパン＆グリルで簡単です♪
このレシピの生い立ち
ふわふわの石窯ピザを自宅でいただきたくて！試行錯誤を重ねました♡
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに、強力粉、薄力粉→氷水→→ドライイースト→オリーブオイルを入れて、フォークなどで混ぜ合わせたら、手で捏ねる。
- 2
塩を加えて、更に捏ねる。体重を加えながら、15〜20分しっかり捏ねると、しっとりとしてきてまとまってきます。
- 3
バットに打ち粉をして、生地を丸めて、ラップをして1時間ほど寝かせる。
-
- 4
1時間ほど寝かせると、生地が2倍に膨らみます。
-
- 5
生地をスケッパーなどで、2つに切り分ける。
ガス抜きをして、きれいに丸めておく。 -
- 6
水で濡らした布巾を、かぶせて20分寝かせます。
-
- 7
鍋にホールトマトを入れて、実を潰す。
ニンニクのすりおろしを入れて、オリーブオイルを加え、中火で10分ほど煮詰める。 -
- 8
フライ返しで生地を丁寧にすくい、フライパンにのせたら、生地の真ん中を押しながらふちを崩さないよう伸ばしていく。
-
- 9
伸ばした生地に、ピザソース、モッツァレラチーズをのせる。
-
- 10
蓋をして、強火で2〜3分焼いて、ピザのふちがふっくらしてきたら火を止める。
-
- 11
魚焼きグリル網に、フライ返しを使ってのせ、上下の火加減機能があれば上を中火、下を弱火にして3分焼く。上火だけでもOK♪
-
- 12
火加減は、グリル機能によって様々なので、様子を見ながら焼き目を確認してくださいね。ふちに焦げ目ができたらOKです♡
-
- 13
器に盛り付けて、切り分けたら、熱々ピザに気をつけて召し上がれ〜♪
-
コツ・ポイント
生地は、綿棒を使わずに手で押し広げてくださいね！ふわふわのポイントです♡
強火で一気に焼き上げて！魚焼きグリルでほんのり焦げ目とチーズがトロ〜♪となったらOKです。焼きすぎると、少しかたくなっちゃうのでタイミングをみてくださいね♡
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
