玉ねぎ、人参の葉をみじん切りにする

塩コショウした
ササミをオリーブオイで焼き、トリュフオイルで薫り付けする。一旦取り出し、適当に裂いておく。

同じフライパンに、1、しめじ、バター、牛乳、白ワイン、醤油、コンソメを一緒に入れて中火で5分程度加熱。

この状態になったら、ささみを戻し、弱火で20分程度煮込み片栗粉をお好みで加え、トロミを付ける。

火を止めて、パルメザンチーズとレモン汁をふりかけて混ぜる。塩胡椒で味を調節する。

熱々ご飯に混ぜたら完成。写真では、十六穀ご飯に掛けています。