海老は細かく、カニカマは刻んでほぐし、玉ねぎはみじん切りにし、ボールでタルタルソースと塩胡椒で和えます。

温かいご飯に、レモン汁、てんさい糖、ごまをふりかけ、しゃもじで切るようによく混ぜ合わせる。

海苔一面に②を、水で濡らした手で薄くまんべんなく乗せて行く。

まきすの上に、濡らしたアルミホイルを濡らした面を上にして置き、③をひっくり返して置き、端に①を写真のように置く。

アルミホイルとまきすで、巻き寿司の要領で巻く。

サーモンは5mmくらいの厚さに切ります。

⑤の上に⑥を、隙間なく乗せて、もう一度アルミホイルとまきすで巻いて形を整える。

そのまま冷蔵庫に10分。取り出したら食べやすい大きさにカット。皿に盛り付けスライスしたアボカド、ネギを散らして出来上がり

お好みでわさび醤油、マヨ醤油などで。