めんつゆで超簡単！ ゴーヤチャンプルー♪
ゴーヤチャンプルーは材料を順番に炒めるだけ！
挽肉なので、ご飯にかければスプーンで食べれるゴーヤチャンプルーライスに！
このレシピの生い立ち
バラ肉や小間切れ肉だと肉の取り合いになるので挽肉にしています(^^;
でもそのおかげでご飯にかけて食べやすくなってます。
豆腐はザルにあげずにちぎって直接入れてもOKですが、その場合は水分が減るまでゴーヤは入れないほうが彩りが保てます。
めんつゆで超簡単！ ゴーヤチャンプルー♪
ゴーヤチャンプルーは材料を順番に炒めるだけ！
挽肉なので、ご飯にかければスプーンで食べれるゴーヤチャンプルーライスに！
このレシピの生い立ち
バラ肉や小間切れ肉だと肉の取り合いになるので挽肉にしています(^^;
でもそのおかげでご飯にかけて食べやすくなってます。
豆腐はザルにあげずにちぎって直接入れてもOKですが、その場合は水分が減るまでゴーヤは入れないほうが彩りが保てます。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を大きめに手でちぎってザルにあげておく。
-
- 2
ゴーヤの頭とお尻を落として縦半分に切り、スプーンで白い部分とタネをかきだす。
-
- 3
ゴーヤはやや厚めに、ニンニクは1～2mmくらいにスライスする。
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- 4
フライパンに少量のごま油(分量外)をひき中火で熱して、ニンニク、豚挽肉を炒める。
-
- 5
豚肉に火が通ったらゴーヤを入れ軽くまぜる。
※苦味が得意な人は先に豆腐を入れて5と6の行程を逆にしてもOK。 -
- 6
すぐに木綿豆腐を中華鍋の縁側に入れ、ごま油を周囲にまわしがけ、少し放っておいて豆腐を焼く。
-
- 7
豆腐からの水分が減って少し焦げたきたら、めんつゆ、塩コショウを加えて全体的にざっくり混ぜ、さらに水分をとばす。
- 8
溶き卵を回し入れ、粗挽きコショウをふって、30秒ほどたってからざっくり混ぜる。最後にごま油をまわし入れて軽く混ぜる。
-
- 9
器に盛り付けて完成♪
-
- 10
お弁当にも！
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コツ・ポイント
島豆腐はなかなか手に入らないので木綿で。豆腐を入れてからはあまり混ぜすぎないように。放置して豆腐を焼くイメージ。水分をとばすと崩れにくくなります。卵を入れてからも少し放置して半固まりくらいになってから混ぜます。
つくれぽ
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