沸騰したたっぷりの湯に塩少々（分量外）を加えてワケギんサッと茹でる。

ワケギは包丁の背でしごいてヌメリを出し、3〜4センチに切る。

豚肉は3センチ程に切って茹で、ざるに上げる。ペーパーで水分をよく切る。

＊の調味料をあわせておく。

ワケギ、豚肉、手で砕いたゆで卵をボールに入れ、合わせておいた＊の調味料を和えて出来上がり。