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水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ
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水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ-レシピのメイン写真

水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

5分だけ塩水に浸した豆腐は、水切りも不要で下味もつきサラダにピッタリ!旬の新玉ねぎとわかめを中華ダレで仕上げました。
このレシピの生い立ち
我が家では豆腐をサラダに入れる時は、沖縄の島豆腐風にする為、塩水に浸します。塩味のついた豆腐は、冷奴とは別物のように美味しいです!細切り人参入れると(塩もみして手で絞る)彩りアップです。レタスの細切り入れると食感UPで軽めで食べやすいです。

5分だけ塩水に浸した豆腐は、水切りも不要で下味もつきサラダにピッタリ!旬の新玉ねぎとわかめを中華ダレで仕上げました。
このレシピの生い立ち
我が家では豆腐をサラダに入れる時は、沖縄の島豆腐風にする為、塩水に浸します。塩味のついた豆腐は、冷奴とは別物のように美味しいです!細切り人参入れると(塩もみして手で絞る)彩りアップです。レタスの細切り入れると食感UPで軽めで食べやすいです。

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水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

5分だけ塩水に浸した豆腐は、水切りも不要で下味もつきサラダにピッタリ!旬の新玉ねぎとわかめを中華ダレで仕上げました。
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我が家では豆腐をサラダに入れる時は、沖縄の島豆腐風にする為、塩水に浸します。塩味のついた豆腐は、冷奴とは別物のように美味しいです!細切り人参入れると(塩もみして手で絞る)彩りアップです。レタスの細切り入れると食感UPで軽めで食べやすいです。

5分だけ塩水に浸した豆腐は、水切りも不要で下味もつきサラダにピッタリ!旬の新玉ねぎとわかめを中華ダレで仕上げました。
このレシピの生い立ち
我が家では豆腐をサラダに入れる時は、沖縄の島豆腐風にする為、塩水に浸します。塩味のついた豆腐は、冷奴とは別物のように美味しいです!細切り人参入れると(塩もみして手で絞る)彩りアップです。レタスの細切り入れると食感UPで軽めで食べやすいです。

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材料

4人分
  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • 新玉ねぎ 1個(中)
  • わかめ(乾燥) 乾燥の状態でカップ1/2位
  • ★醤油・めんつゆ(3倍濃縮)・酢・ごま油 各大さじ1~
  • ★一味とうがらし・ごま 適量
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作り方

  1. 1

    新玉ねぎは薄くスライスする。

    • 水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ作り方1写真
  2. 2

    豆腐を1~2cm角に切り、塩水(水1カップ、塩大さじ1)に5分浸し、ザル等で水を切る。
    ※5分以上浸すと塩からいです。

    • 水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ作り方2写真
  3. 3

    乾燥わかめは水で戻してから手で絞る。

    • 水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ作り方3写真
  4. 4

    ★のタレで和える。
    ※ざっくり混ぜ、多少豆腐がつぶれる位がよいです。

    • 水切り不要!豆腐とわかめのヘルシーサラダ作り方4写真

コツ・ポイント

・木綿豆腐です
・かなり濃い塩水に浸す事で豆腐に下味がつき、水分が抜け水っぽくなりません。
・新玉ねぎは時間を置くと自然に辛みが抜けます。普通の玉ねぎの場合、辛みを抜くため、なるべく薄くスライス(スライサー利用)、水にさらして手で絞ります。

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moj
moj @moj5
2017/04/15 13:48に公開
東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました。●2025年9月NHK総合「激突メシあがれ」(20時)に出演(市川葉子の名前で)、優勝しました(^^)/
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このレシピのキーワード

サラダ ワカメ 新たまねぎ もめん豆腐 ゴマ

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