鶏肉は広げ、余分な脂を取り、肉の分かれ目のところで切り分けるようにしながら、一口大に切る。

ボウルに☆印の調味料を入れ、鶏肉を入れてよくもみ込み、しばらくおく。

片栗粉、小麦粉をまぶし、さらに全体に塩、こしょうをふる。

揚げ油を用意し、すぐに鶏肉を入れ、ずっと中火で揚げる。両面こんがり焼き、最後はちょっと強火にして取り出し、できあがり！