まずは、ご注意事項。
国税庁のサイトをみると、「20度以上の酒類とぶどう以外の果実などを用い」とあります。

用意した日本酒は、２１度の「苗場山」。
オンラインで購入できます。これなら、国税庁だって許してくれます。

青梅を水を流しながら、洗います。
たっぷりの水に、２時間ぐらい漬けておきましょう。あく抜きです。

竹串を使って、梅のへたをとってから、よく洗って乾かしたビンに、やさしくやさしく底から並べ、氷砂糖をそっとのせます。

これまた、やさしく日本酒を注ぎ入れます。
ドバドバやると、必ずや飛び散ります。もったいないです。

ビンに、日付と漬けたお酒「苗場山」とでもメモしたものを貼っておきましょう。
ビンは冷暗所に保存します。おやすみ・・。

一升瓶も大切にとっておきます。
出来上がった梅酒を保存するためにつかいます。