保存する瓶を熱湯消毒する。今回はインスタントコーヒーが入っていた瓶（200mLくらい）を使いました。

ニンニクの皮をむき、軽く水洗いして乾かす。今回は丸ごと二個使いました。

①の瓶に②のニンニクを入れ、ヒタヒタになるまで醤油を注ぎ、フタをして冷蔵庫で保存する。

一週間から食べごろになりますが、ニンニクが液面から出ると傷みますので、私は都度醤油を足しています。

【醤油の活用法】焼肉のタレ、炒め物の味付け、和え物やお浸しの風味付け、カツオのたたき、など。

【ニンニクの活用法】そのまま丸かじり、オーブンで軽く焼いて、スライスして薬味に、など。