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カラーピーマンと鶏肉の簡単カレー
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カラーピーマンと鶏肉の簡単カレー-レシピのメイン写真

カラーピーマンと鶏肉の簡単カレー

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

簡単!カラーピーマンを使ったヘルシーカレーです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
難波 啓子

簡単!カラーピーマンを使ったヘルシーカレーです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
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JAみやざき
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簡単!カラーピーマンを使ったヘルシーカレーです☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
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材料

2人分
  • カラーピーマン(赤・黄・オレンジ) 各色1/2個
  • ピーマン 1個
  • ナス 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 鳥もも肉 1/2枚
  • ニンニク 1かけ(みじん切り)
  • A
  • カレー粉 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 水 150ml
  • 雑穀米のご飯(2人分) 320g
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作り方

  1. 1

    鳥もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を少々ふる。

  2. 2

    野菜は全て同じぐらいの大きさの乱切りにする。

  3. 3

    深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ香 りが出たら鳥もも肉を加えて炒める。

  4. 4

    ナスと玉ねぎを加え、鳥もも肉に火が通ったらAとカラーピーマンとピーマンも加え味を絡める。

  5. 5

    雑穀米のご飯にかけて出来上がり。

コツ・ポイント

スープカレーのような出来上がりです。ご飯は雑穀米がオススメです。カラーピーマンが食欲をそそりますよ〜
【調理時間:20分】

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JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421
2017/04/18 10:05に公開
宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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このレシピのキーワード

カレー なす パプリカ ピーマン 鶏もも肉 にんにく 酒 カレー粉 玉ねぎ 雑穀 ご飯 オレンジ 米

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