鳥もも肉は一口大に切り、塩・胡椒を少々ふる。

野菜は全て同じぐらいの大きさの乱切りにする。

深めのフライパンにオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れ香 りが出たら鳥もも肉を加えて炒める。

ナスと玉ねぎを加え、鳥もも肉に火が通ったらＡとカラーピーマンとピーマンも加え味を絡める。

雑穀米のご飯にかけて出来上がり。