卵白をハンドミキサーで泡が均等になるまで混ぜる。

砂糖を2,3回に分けて入れその都度ハンドミキサーでよく混ぜる。

絞り袋にメレンゲをいれクッキングペーパーを敷いた鉄板にお好きなように絞り出す。